Есть ли разница между SELECT * и перечислением полей?

SELECT * возвращает все столбцы таблицы в их текущем порядке, а перечисление полей (SELECT id, name) явным образом указывает, какие именно столбцы нужны. Явный список полей снижает объём передаваемых данных и защищает от неожиданных изменений схемы при добавлении новых столбцов.