Что такое topic и partition?

Topic — это логический канал для сообщений одного типа. Partition — это часть topic’а, в которой сообщения хранятся последовательно. Topic всегда состоит из одного или нескольких partition’ов. Порядок сообщений гарантируется только внутри одного partition’а. Partition’ы позволяют Kafka масштабироваться и обрабатывать данные параллельно.